拌豆腐,如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简朴的烹饪方法,对其中营养素的影响也最小,且不会引入过多的油脂。需要提醒的是,豆腐较量容易变质,买回家后最好先彻底加热,拌时要少加盐。
公司员工饭堂外包:烧、炖、煮豆腐,如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是各人最常用的烹饪要领,此历程中,豆腐自己的营养损失较小,且跟其他食物搭配,营养素使用也更周全合理,但烹饪中容易引入过多的油盐,从而对康健倒运。炖煮豆腐除了要少油少盐外,还要给豆腐找好“同伴”。好比搭配鱼等富含维生素D的食物,可以增进豆腐中钙的吸收使用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补,使卵白质的组成越发合理;搭配青菜,可以增补越发富厚的维生素。