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蔬菜批发配送公司怎样挑选好的牛肉 ？

?    牛肉含有富厚的卵白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后保养 的人在增补失血和修复组织等方面特殊相宜。严冬食牛肉，有暖胃作用，为严冬补益佳品。蔬菜批发配送公司怎样挑选好的牛肉 ？
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    1、看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色匀称，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪皎洁或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

    2、闻，新鲜肉具有正常的气息，较次的肉有一股氨味或酸味。

    3、摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷连忙恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不可恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉外貌微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

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