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工地食堂承包西红柿炒鸡蛋有什么饮食宜忌?西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋,是许多寻常黎民家庭中一道通俗的公共菜肴。烹饪要领简朴易学,营养搭配合理。既有富厚的维生素也包括适量卵白质。颜色鲜艳,爽口、开胃,成为中国菜肴中具代表性、经典的美食之一。其营养价值富厚,具有营养素互补的特点以及健美抗朽迈的作用。
西红柿含有富厚的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大宗的维生素和矿物质及有高生物价值的卵白质;蛋黄中含有富厚的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些因素对增进神经系统的功效大有裨益,因此,鸡蛋西红柿是很好的健脑食物。
1、鸡蛋含有富厚的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,卵白质为优质卵白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善影象力,并增进肝细胞再生;
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以剖析和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
鸡蛋与兔肉相克,两者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易爆发刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。