专业食材配送橄榄油的食用要领？橄榄油以其奇异理化指标与保健功效，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方许多国家已普遍使用橄榄油，若是拿通俗色拉油和橄榄油较量，色拉油呈透明黄色，闻起来有显着的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯串炒菜的全历程，它不会破损蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油差别，橄榄油由于其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能坚持稳固。使用通俗食用油时，当油温凌驾了烟点，油及脂肪的化学结构就会爆发转变，爆发易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能重复使用稳固质，是适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适适用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特殊推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩饰它。橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可�；ば孪式戳系纳�。橄榄油可以直接调拌种种素菜和面食，可制作沙拉和种种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食物。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气息清香，有着浓郁的地中海风韵。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的详尽感，还可陪衬其他香料，富厚口感。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点施展到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，由于特级初榨橄榄油会使菜肴口感更富厚、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它还能使食物中的种种调料吃起来更协调，若是在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发明味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
6、用橄榄油烘焙
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可普遍用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
8、饮用
天天清早起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，镌汰动脉血栓的形成。特殊是对晚年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些心理指标就会获得显着改善。
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