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蔬菜配送怎样去除蔬菜农残?现在的蔬菜农残主要有两种,一种是附着型的,好比我国较早使用的有机氯农药,主要保存于蔬菜水果外貌的蜡质层中。搪塞这种农药,去除方法就是削皮;
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有机磷、氨基甲酸脂类农药,也经常附着于蔬菜的外貌,这时接纳流水冲洗的方法十分有用,多冲几遍,多换一再水,可以去除大部分的农药残留;碱水洗濯:用少量苏吊水、洗洁精漂洗,能去掉蔬菜中残留的酸性有机磷农药,但不可用此法洗残留敌百虫农药的蔬菜,不然毒性更大。
对人体造成更大危害的是另一种内吸性的农药,植物在生长历程中,已经将其吸收到了根、茎、叶之中,这时通过冲洗的方法一定是洗不掉的。详细说来,关于残留物易于附着在外貌的叶类蔬菜,好比白菜、菠菜等,可用清水浸泡除毒。
也可以在清水中加入少量蔬果专用洗涤剂,浸泡半小时后再用清水洗净;高温烹煮:瓜类、豆类可以举行适当烹煮,有利于氨基甲酸酯类农药剖析。关于不怕烫的蔬菜,如青椒、芹菜、豆角、西红柿等,在下锅前先烫5~10分钟,可扫除部分残毒;对如土豆、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等能去皮的蔬菜,削掉皮后再用清水漂洗一下。
在去皮前,也务必先以蔬果洗濯配方及清水冲洗,不然刀上所沾染之农药亦会造成污染;对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗,一边排水一边冲洗,然后在盐水中浸泡一下;像豆角、扁豆、芸豆、黄瓜等,因属于一连性采收的农作物,须恒久且一连地喷洒农药,应特殊增强洗濯次数实时间。为了保住蔬菜应有的营养因素,专家们极不赞成切碎后再洗的方法。